lunedì 21 dicembre 2015

Christmas greetings


https://www.youtube.com/watch?v=mNXyuSSaA34
( Christmas (Baby Please Come Home) - Michael Bublè)

Con poche parole e con una ricetta che avevo annotato già da tempo e archiviate tra quelle - da provare- , della celeberrima Martha Stewart (trovata (e adattata) qui) comincio la mia settimana natalizia, non senza ricordare che tra poche ore entrerà  ufficialmente l'inverno.

Per alcuni questi biscotti sono i più buoni in assoluto, per mio marito sono un pò troppo amari, nel senso che forse di cacao amaro  ce n'è un tantino troppo per i suoi gusti,  per me e  mio figlio invece,  sono assolutamente buoni. 
Mentre sono certissima che piaceranno "troppissimo" alla mia nipotina che adora il cacao ed il cioccolato fondente.
Quindi ... non  vi resta che provarli e decidere da che parte stare... se non l'avete già fatto!

 
Ingredienti
per circa 30 biscotti 
 120 g di farina
60 g di cacao
   120 g di burro
  130 g  di zucchero + un pò per rotolarli
  1 tuorlo grosso
  1 cucchiaio di panna fresca 
semi di 1/2 bacca di vaniglia
1/2 cucchiaino raso di sale integrale fino
per la ganache
  40 ml di panna fresca
  30 g di miele millefiori
  60 g di cioccolato fondente
  20 g di burro 

Setacciate la  farina,  il cacao ed il sale.
Lavorate il burro con  lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e spumosa, unite la panna, i semi di vaniglia  ed il tuorlo ed amalgamate bene il tutto. 
Aggiungete la  farina setacciata in precedenza, e lavorate fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
Preparate un piattino con dello zucchero semolato. Prelevate piccole quantità di impasto alla volta, rotolate tra le mani per formare una  rotolatela nello zucchero ed adagiate sulla teglia del forno coperta da carta forno, lasciando degli spazi di circa 2 cm  tra l'una e l'altra.  
Continuate fino  ad esaurimento dell'impasto. 
Con la punta di un cucchiao di legno, praticate un incavo al centro di ogni pallina, senza affondare del tutto in quanto in cottura i biscotti si allargheranno.  
Cuocete in forno già caldo a 180°,  per circa 10 minuti.
Sfornate, se necessario, aggiustate l'incavo dei biscotti se in cottura ha perso forma (a me non è successo)  e fate raffreddare.
Intanto, preparate la ganache. Tritate il cioccolato  grossolanamente, scaldate la panna ed  il miele a fuco dolce,  unite il cioccolato tritato, mescolate fino a farlo sciogliere completamente, infine unite il burro e mescolate ancora.
Lasciare intiepidire e prima che la crema si raffreddi riempite con un cucchiaino l'invaco di ciascun biscotto.
 Buona serata,
Patrizia
 

Inverno. 
Come un seme il mio animo ha bisogno del lavoro nascosto di questa stagione.
 (G. Ungaretti)



 

3 commenti:

  1. Che deliziosa ricetta, sono davvero bellissimi e invogliano all'assaggio :-)
    Complimenti e se non ci risentiamo ti auguro delle serene feste <3

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  2. mamma mia che delizia,troppo golosi,ne prendo almeno uno,grazie

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  3. Sono sicura che mi piacerebbero un sacco anche a me.
    Ti auguro Buon Natale e Buone Feste a te e alla tua famiglia.
    Un abbraccio.

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Grazie per l'attenzione e per i commenti che vorrai lasciarmi :) !
Patrizia