lunedì 23 dicembre 2013

Tartufi al caffè




Con i contest sono proprio una frana . Una ritardataria cronica , eppure non sono di quelle che fanno aspettare o che amano aspettare, credo che la puntualità sia un bel pregio.
Ma ogni volta mi succede, arrivo ai contest sempre gli ultimi giorni se non proprio l'ultimo.
Ah, se riuscissi a stare dietro a tutte le idee che vorticano nella mia testolina ! Perchè quelle non mi mancano, è il tempo per realizzarle che non va mai di pari passo.
Fortuna però che poi anche all'ultimo momento riesco ad arrivare anch'io prima della scadenza !
Questa è una ricetta collaudata e che piace a tutti coloro che l'hanno assaggiata. 
Qualcosa di semplice da realizzare e sicuramente qualcosa di buono, molto buono , i miei tartufini al caffè!

Ingredienti
per circa 25 tartufi
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato fondente al 70%
120 ml di panna fresca
1 cucchiaio di caffè solubile (ho messo 5 blister di Nescafè)
cacao  amaro in polvere

Procedimento :
Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotolina , immergetela in una pentola con poca acqua : il pentolino non deve toccare l'acqua sottostante . Ponete sul fuoco e fate sciogliere il cioccolato mescolando senza far mai bollire l'acqua, deve essere un bagnomaria dolce. Togliete dal fuoco.
Scaldate la panna e fateci sciogliere il caffè. Versate la panna a filo sul cioccolato fuso ed amalgamete mescolando con una spatola fino ad ottenere una ganache liscia ed omogenea.
Fate raffreddare a temperatura ambiente , mescolando di tanto in tanto , coprite con la pellicola e  poi mettete la ganache  nel frigo per 1-2 ore .
Tirate fuori e cominciate a preparare i tartufini : prelevate con un cucchiaino piccole porzioni di cioccolato e formate le palline arrotolandole con le mani inumidite. 
Versate il cacao amaro in un piatto e fate rotolate ciascuna pallina per rivestirla. Fate riposare in luogo fresco e servite, buonissimi, uno tira l'altro, io vi ho avvisato!

E con questa ricetta vi lascio i miei Auguri più belli di Buone Feste,  da passare in serenità con le persone a voi più care!
Grazie, a presto
Patrizia





Con questa ricetta partecipo al Contest di 
 Elena e Cinzia

ed al Contest di Simona


8 commenti:

  1. Oggi tartufi anche per me...buoni e festosi!!! AUGURI!!!!!!

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  2. Davvero strepitosi e penso che anche se in ritardo saranno + che graditi :-D
    Ancora tantissimi auguri <3
    la zia Consu

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  3. Buone Feste cara Patrizia, a te e famiglia!!!
    Questi tartufini sono una meraviglia, immagino il profumo e il sapore... una delizia!!!
    Un abbraccio, a presto...

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  4. Grazie a te Patty, sono speciali questi tartufi ...già li vedo a fine pasto dei nostri cenoni, da servire con il caffè... complimenti! e non dire che sei in ritardo... ci sono ancora due giorni.... un bacione e tanti auguri ! elena

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  5. a chi lo dici io sono una che decide quando ormai è tardi non so perchè. Buon Natale che sia un Natale sereno e felice

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  6. O_O oh mamma mia questi li devo fare assolutamente!!! Un abbraccione <3 <3

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  7. A chi lo dici...ho mille idee in testa e ne realizzo un decimo!!!!:)
    Questi tartufini mi piacciono tantissimo...li inserisco subito!!!
    Buon Natale Patrizia, a te e ai tuoi cari!!!! Un bacione!!!

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Grazie per l'attenzione e per i commenti che vorrai lasciarmi :) !
Patrizia