venerdì 5 luglio 2013

Crostatine di farina di farro con confettura di fragole e mirtilli freschi



Buonasera ! Eccomi ... no,  non ho abbandonato e chiuso il blog , e pur se questo è un periodo di calma anche in cucina, qualche ricetta viene sempre fuori, come si fa altrimenti , d'altra parte si mangia tutti i giorni :) ! Ed oggi sono qui per lasciare  una ricetta  con la mia confettura di fragole  home made e poter  così partecipare al contest in scadenza dell'Agriturismo  'Ca Versa !
Sono crostatine impastate con la farina di farro integrale, una farina che avevo già provato in altre preparazioni  e che avevo gradito :  rustica al punto giusto e croccante e friabile come piace a me! L'aggiunta dei mirtilli freschi sulla confettura di fragole regala una  nota acidula  che mitiga la dolcezza della confettura stessa .
Molto sul classico lo so, ma le preferenze per le confetture, a parte la bontà del mangiarle spalmate sul pane fresco,  sempre sui classici ricadono e la crostata detiene indisturbata il primato !

Ingredienti
per 6 crostatine di 8 cm di diametro:
250 g di farina di farro integrale
100 g di zucchero di canna
120 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale 
confettura di fragole home made (QUI la mia)
1 cestino di mirtilli

Procedimento :
Impastate ed amalgamante  velocemente nella planetaria il burro con lo zucchero di canna, aggiungete l'uovo, la scorza del limone ed amalgamate, infine aggiungete la farina di farro integrale  setacciata con il cucchiaino di lievito ed il pizzico di sale.
Impastate ed amalgamate tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciate riposare avvolta nella pellicola, per un'ora nel frigo.
Trascorso tale tempo, riprendete la pasta, lasciatene un pezzo per la copertura e stendete il resto. Ricavate 6 dischetti e rivestiteci 6 stampini da crostatine leggermente imburrati. Riempite ogni  crostatina con una cucchiaio di confettura di fragole ed una manciata di mirtilli freschi. Riprendete la pasta lasciata da parte, spruzzatela con 1 cucchiaio di succo di limone, aggiungete un cucchiaio raso di farina di farro integrale ed ottenete un impasto di briciole (crumble!) . Decorate le crostatine con le briciole di pasta ed infornate e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

Buon fine settimana !






 



Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Agriturismo Cà Versa"


45 commenti:

  1. Patrizia oltre all'amore per la cucina condividiamo anche quello per le letture frivole, anche io adoro kinsella, queste crostatine sono deliziose.

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    1. Ciao Chiara :)
      E si, la Kinsella è troppo divertente, i suoi libri sono i miei preferiti come letture "da spiaggia", insieme ai gialli... due generi opposti ma che d'estate gradisco molto !
      Baci e grazieeeeeee

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  2. bellissime foto,poi non ti dico le crostatine!

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  3. Super golose le crostatine ed incantevoli le foto, bravissima! :-)

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    1. Grazie di cuore Assunta, mi fa molto piacere leggerti tra le mie pagine... un bacione :)

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  4. incantevoli e deliziose...con i mirtilli freschi!
    buon fine settimana cara!!!!

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    1. Ciao Chiara... grazie di cuore e ricambio con l'augurio di buona settimana :)

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  5. Deliziose! Adoro la farina di farro integrale. La uso spesso nell'impasto per la pizza ma nei dolci non l'avevo ancora utilizzata. Queste crostatine sono magnifiche!
    Buon fine settimana, Patrizia!

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    1. Ed invece io nella pizza non l'ho ancora provata... ottima idea Maria Grazia...
      Un bacione e buona settimana !

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  6. Che bocconcini meravigliosi e poi amo le confetture e questo dolce é il mio preferito da sempre per una colazione e una merenda unica!!! Un bacione grande, Imma

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    1. Un bacione grande a te cara Imma e grazie di cuore :)

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  7. Sono d'accordo con te, per gustare al meglio le confetture, le crostatine sono l'ideale. <La farina di farro non l'ho mai provata e seguirò con piacere il tuo consiglio. Un abbraccio e buona domenica!!!!

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    1. Prova Giovanni, sono sicura che ti piacerà :)
      Buona settimana a te e un bacione !

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  8. Belle e buone le tue crostatine!
    a presto
    amelie

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    1. Ciao Ameli, grazie tante e.... benvenuta tra le mie pagine, verrò presto da te :)

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  9. Classico non è banale:) un'altra idea carina! Buon week end tata:*

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    1. Hai ragione, classico non è banale, però sai... a volte le idee non vengono :)
      Un bacione carissima ... mi piace "tata"

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  10. Sai che tempo fa anche io avevo fatto una torta molto simile alla tua? Quindi mi immagino il sapore ... bravissima!
    Buona domenica

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  11. davvero bellissime queste crostatine...bravissima come sempre, cara dolce Patrizia! smack

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    1. Eccola la piccola Ale... grazie cara, passerò presto da te che sei un vulcano di idee e ricette ... sempre in movimento!
      baci :)

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  12. Con le crostate con il crumble e la marmellata si ottengon sempre successi. A me piace molto il farro e l'integrale si abbina meravigliosamente con i frutti rossi. Sempre brava !

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  13. Che meraviglia queste crostatine e con la farina integrale devono avere un gusto ancora piu' particolare. Bravissima cara.

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    1. Prova Veronica, io le devo replicare presto :) ciaooo

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  14. mm ma che buone... quant'è che ho in mente di farle le crostatine di farro...
    va a finire che mi tocca farle per davvero (ma che lista che ho!!!)

    ti ringrazio per tutti i bei commenti che mi hai lasciato e ti volevo dire:
    sai come si chiamava la mia vecchia gatta? CHICCA!!! :)

    per le torte salate..dai non ci credo che non ne trovi una che piaccia a tutti e se no fattela in versione mignon :)

    l'ultima che ho fatto in versione cheesecake ti assicuro che è ottima!

    un bacione a presto

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    1. Che bello, abbiamo anche il nome della gatta in comune :)
      Le torte salate sai quando le faccio? Quando ceniamo a casa di mamma, perchè così le mangiano tutti ... per me, vero... delle volte faccio le mignon apposta per me !
      Grazie Simo, baci

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  15. Che crostatine deliziose!! Io uso spesso la farina di farro sai!! Ciao ciao!

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    1. Devo fare un giretto tra le tue ricette, allora :)
      Ciao Tiziana !

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  16. adoro la farina di farro... e queste crostatine devono essere proprio buone :)
    brava davvero!
    un salutone.
    Vale.

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    1. Grazie Valentina, un salutone anche a te!

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  17. Mi hai fatto venire voglia... e non si fa! Ora sono costretta a prepararle :D

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  18. Quanto sembrano buone queste crostatine!! Le fragole io le adoro e anche i mirtilli quindi.. posso rubartene una per merenda!!?? ;) mi sono appena aggiunta al tuo blog sia su google friends che su bloglovin, blog davvero delizioso!!

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    1. Benvenuta Valentina e grazie di cuore delle tue parole :)
      Mi fa molto piacere leggerti tra le mie ... ricette, a presto !

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  19. Ciaoooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Patrizia crostatine favolose, bravissima come sempre.
    Bacione

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    1. Cara Pat, in questo periodo di fiacca totale in tutto, quando viene fuori qualcosa che mi soddisfa subito, mi risollevo un pò, è una ricetta inventata questa ... sono felice che ti piacciano, baci :)

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  20. Incantevoli foto e fantastiche crostatine! Ciao

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  21. Le tue tortine sono bellissime e devono essere molto golose ...non ho mai provato ad utilizzare farina di farro! Buona occasione per provare!Ciao e buona serata Lia

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    1. Se provi cara Lia, fammi sapere :) io le replicherò presto!
      Baci...

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  22. Ciao Patrizia, da settimana torno un pò operativa!! intanto mi gusto e mi segno le tue deliziose tortine, che adoro anche perchè il farro integrale per me è eccezionale!! Buon w.e.!!

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  23. Mannaggia, mi ero persa queste buonissime crostatine!!!
    Bravissima Patrizia, le tue foto mi stanno dicendo "assaggiami" ed io non me lo faccio ripetere duevolte e ne prendo subito una!!
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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  24. Non so perchè, vediamo se questo arriva.
    Abbraccione!

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Grazie per l'attenzione e per i commenti che vorrai lasciarmi :) !
Patrizia