domenica 1 dicembre 2019

Questioni di (poca) zucca!



“Devo liberarmi del tempo
e vivere il presente giacché non esiste altro tempo
che questo meraviglioso istante.”


(Alda Merini)






Cosa fare con quel quarto di una piccola zucca che mia madre mi ha incartato per bene e che ho portato a casa? 
- E' poca ma è molto saporita. Forse perchè era una piccola zucca!- 
Una piccola e bitorzoluta zucca arancione, dell'orto della sua amica.
Nei miei ricordi le zucche erano giganti.
Nell'orto di mia nonna erano grandissime. Io le guardavo da lontano, dalla finestra della sua  casa in campagna e  fantasticavo. Le immaginavo tante piccole carrozze, quelle di Cenerentola, e delle volte per gioco,  mi sedevo sopra alla zucca più grande e mia nonna rideva con me.  Immaginavo di essere Cenerentola? Credo proprio di no. Da Cenerentole e Principesse varie io non ero per niente attratta. Le mie favole preferite erano altre.
Guardo quel piccolo pezzo di zucca e torno indietro, riaffiorano  i ricordi... 
A dire il vero di quel tipo di zucca dell'orto di mia nonna, dalla polpa giallino pallido,  con la buccia liscia,non se ne vedono più.
Ora sono piccole, bitorzolute e di un bell' acceso color arancione che mettono allegria in cucina.
Ne ho fatto fettine, salate appena, insaporite col rosmarino ... et voilà!

Zucca al rosmarino al forno
Ingredienti
zucca
sale
olio extra vergine di oliva
rosmarino

Come si fa
Lavate ed asciugate la zucca, tagliatela a fettine dello spessore di mezzo centimetro, disponetele sulla placca del forno coperta da carta forno, salate,  aggiungete aghi di rosmarino e irrorate con olio extra vergine d'oliva. 
Fate cuocere in forno a 190° circa per 15 minuti o fino a quando la zucca non risulterà morbida.
Servite calda o fredda.
Note: a piacere potete aggiungere una grattata di pepe e condire con qualche goccia di aceto balsamico. Alla mia zucca ho lasciato la buccia, certa della sua provenienza bio. Se avete dubbi, sbucciatela.








giovedì 14 novembre 2019

Riflessioni a voce alta e ... Una tazzina di... biscotti della nonna




Che ore sono?
Non voglio saperlo.
Le ore in cui si aspetta non hanno la durata del tempo quotidiano.
La loro misura non è quella di un pendolo che oscilla regolare, 
ma quello di un cuore che batte, a spasmi e inciampi.
Il tempo dell'attesa ti circonda, ti avvolge interminabile.
(Stefano Benni)

domenica 20 ottobre 2019

Zucche e sformatini; domeniche d'autunno...




"Mi ritrovo
nell’ aria che si leva puntuale

 e volge foglie e rami...

Potessero così

sollevarsi i miei pensieri

un poco ogni giorno..."

(Desiderio di cose leggere - Antonia Pozzi)

martedì 15 ottobre 2019

Tra estate e autunno, le melanzane nelle lasagne

"Che possa esserci un pò d'estate nel nostro autunno..."
L'estate è scivolata lentamente nell'autunno, tra i primi giorni di freddo all'improvviso che mi hanno sorpreso  impreparata.
Un freddo che poi di nuovo lentamente ha riportato le belle giornate  tanto che io definisco questo periodo di transizione,  estautunno.

martedì 3 settembre 2019

Milano, i Navigli ed il risotto !


Sembra che il risotto alla milanese sia nato per un dispetto, come spesso è accaduto nella storia delle ricette più famose. 
Pare infatti che un allievo del Maestro Valerio Fiandra, autore delle vetrate del Duomo di Milano, gettò  una manciata di zafferano nel piatto del riso preparato per le nozze del Maestro stesso, proprio per fargli un dispetto.

lunedì 2 settembre 2019

Il colore Viola: Scilla e Chianalea



La definiscono la Venezia del sud: un piccolo borgo marinaro con le barchette ormeggiate sull'uscio di casa. 
Siamo a Scilla, in Calabria, Costa Viola, e nel  suo cuore più autentico, Chianalea, il villaggio di pescatori più antico di Scilla.

martedì 30 luglio 2019

Rollingpandas, il senso del viaggio e la mia intervista !




Capita a volte di ricevere delle mail che sono piacevolissime sorprese perchè inaspettate.
Se poi parte tutto da qualche segnalazione di chi fedelmente segue questo mio spazio che non finisce mai di regalarmi soddisfazioni, è ancora più bello per me.

martedì 9 aprile 2019

Senza mare e... la panna cotta al caramello



Giorni fa ero in macchina con mio marito.
- Andiamo a vedere il mare - gli ho detto.
Mi sono accorta quanto mi mancava, il mare, quando l'ho sentito di nuovo tra i capelli e sul viso, attraverso un vento gelido che niente aveva di primaverile.

venerdì 22 marzo 2019

Street food e passeggiate di Primavera..... (pesce fritto!)


"Arrivò la Primavera ed il cielo si tinse di rosa."

In realtà di questa Primavera è arrivata l'aria frizzante di marzo, i suoi repentini sbalzi di umore, quando piovono due gocce  insieme a quel sole fanatico che si nasconde tra le nuvole, è arrivato quel cielo strano che disegna strane forme, come quello di qualche sera fa, che sembrava un'immensa distesa di gomitoli di lana grigia.

giovedì 7 marzo 2019

I porti d'inverno e le mezze maniche allo scoglio


Porto di Giulianova

Mia cara,
nel bel mezzo dell’odio
ho scoperto che vi era in me
un invincibile amore.
Nel bel mezzo delle lacrime
ho scoperto che vi era in me
un invincibile sorriso.
Nel bel mezzo del caos
ho scoperto che vi era in me
un’ invincibile tranquillità.
Ho compreso, infine,
che nel bel mezzo dell’inverno,
ho scoperto che vi era in me
un’invincibile estate.
E che ciò mi rende felice.

(Alber Camus)